Należy do produktów łatwo przyswajalnych przez organizm ludzki. U dzieci wzmaga rozwój umysłowy i zwiększa odporność na choroby. Jest cennym produktem odżywczym, zwłaszcza dla ludzi wyczerpanych praca fizyczną i umysłową. Ze względu na dużą zawartość cukrów prostych: glukozy i fruktozy, miód jest często stosowanym lekiem w chorobach serca. Pomaga również w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy, wątroby, chorób oczu.

Krystalizacja jest zjawiskiem naturalnym ,zachodzącym w każdym naturalnym miodzie. Czas krystalizacji jest różny dla różnych miodów i zależy głównie od pożytku z jakiego miód został wyprodukowany oraz od stopnia dojrzałości miodu. Krystalizacja miodu nie zmienia jego składu a co za tym idzie właściwości odżywczych i leczniczych.