Wszelkie produkty orkiszowe sprzyjają dobremu trawieniu i utrzymują w zdrowiu żołądek i jelita. Przy normalnym trawieniu i przy zaparciach zaleca się przede wszystkim produkty pełnoziarniste, np. chleb pełnoziarnisty, grysik pełnoziarnisty i nasiona orkiszu. Przy skłonnościach do biegunek korzystniejsze są produkty z białej mąki biały chleb orkiszowy, biały makaron.

Habermus
Szczególnie cenne ze względów zdrowotnych jest spożywanie dania z ciepłego orkiszu jako pierwszego posiłku w ciągu dnia - w formie tzw. habermusu.

Przygotowanie dla 4 osób:
2 filiżanki ziaren orkiszu
4 filiżanki wody
2-3 jabłka, pokrojone
miód
3 szczypty przyprawy galgant i bertram
3 szczypty cynamonu
migdały (płatki lub mielone)
ewentualnie: rodzynki , nasiona babki płesznik

Przygotowanie:
Orkisz zalać wodą; ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia; dodać miód i dalej gotować przez 5 -10 minut; jabłka i rodzynki dodać w ostatnich 4 minutach; gotową potrawę posypać migdałami i ewentualnie nasionami babki płesznik; doprawić do smaku. Według uznania można wmieszać jedną do trzech łyżek stołowych ugotowanych na miękko, całych ziaren orkiszu.

Uwaga dla diabetyków:
dodanie całych ziaren jest wręcz wskazane. Miód należy zastąpić łyżeczką cukru owocowego oraz zwiększyć ilość cynamonu do 1 łyżeczki.